ΠΕΚΑΝ

ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΥΜΑ ΠΕΚΑΝ ΓΙΑ ΧΟΝΔΡΕΜΠΟΡΟΥΣ, ΔΙΑΝΟΜΕΙΣ, ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΣ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΩΓΕΙΣ

ΠΕΚΑΝ: ΜΙΑ ΣΥΝΤΟΜΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Το δέντρο πεκάν είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο, που αναπτύσσεται 20 έως 40 μέτρα (66-130 πόδια) σε ύψος. Είναι ένα από τα 18 είδη λευκής καρυάς και είναι εγγενής στο βόρειο Μεξικό και την περιοχή ανατολικά του ποταμού Μισσισσιππή.

Οι ΗΠΑ είναι ένας κορυφαίος παραγωγός πεκάν, εισαγωγέας, και καταναλωτής. Μαζί με το Μεξικό, οι ΗΠΑ καλλιεργούν το 92% της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής (125.000 μετρικοί τόνοι το 2018). Οι ΗΠΑ καταναλώνουν περίπου 65.000 μετρικούς τόνους (εν μέρει εισαγόμενους από το Μεξικό), και είναι υπεύθυνοι, σε συνδυασμό με το Μεξικό, για το 98% των πεκάν που εξάγονται σε σημαντικούς εισαγωγείς, δηλαδή σε χώρες όπως ο Καναδάς, οι Κάτω Χώρες και το Ηνωμένο Βασίλειο. Στο Μεξικό, τα πεκάν είναι μακράν ο ξηρός καρπός με την πιο ευρεία κατανάλωση, σχεδόν το ίδιο κατά κεφαλήν με τις ΗΠΑ, με τα αμύγδαλα να παίρνουν τη δεύτερη θέση.

Ένα μπολιασμένο δέντρο φθάνει στην πλήρη παραγωγή σε περίπου 9 έτη και μπορεί να παραγάγει πεκάν για περισσότερα από 100 έτη. Οι βαριές συγκομιδές των ξηρών καρπών παράγονται σε εναλλασσόμενα έτη.

 ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Τα πεκάν έχουν υψηλή θρεπτική αξία, με υψηλά ποσοστά υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Ωστόσο, το βασικό θρεπτικό τους συστατικό είναι τα λιπαρά, με μεγαλύτερο μέρος τους τα μονοακόρεστα λιπαρά, όπως το ολεϊκό οξύ, το οποίο έχει συσχετιστεί σήμερα με σημαντικά οφέλη για το καρδιαγγειακό σύστημα, και όχι μόνο. Παράλληλα, είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και δημιουργούν την αίσθηση κορεσμού. Τα πεκάν περιέχουν πάνω από 19 μέταλλα και βιταμίνες, όπως φώσφορο, ασβέστιο, θειαμίνη, χαλκό, διαδραματίζοντας σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό. Τα πεκάν ξεχωρίζουν επίσης για το υψηλό περιεχόμενό τους σε αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε.

ΜΕΓΕΘΗ

Graded in pieces per pound: 

• Mammoth halves 200/250.

• Junior Mammoth halves 250/300.

• Jumbo halves 300/350.

• Extra-large halves 350/450.

• Large halves 450/550.

• Medium halves 550/650.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Τα πεκάν συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια των 30 λιβρών.

ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

Στις ΗΠΑ και το Μεξικό, η συγκομιδή είναι από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο. Στη Νότια Αφρική, η συγκομιδή πραγματοποιείται από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

• Η παγκόσμια παραγωγή ανήλθε σε σχεδόν 124.000 μετρικούς τόνους (βάσει πυρήνα) το 2017.

• Η Βόρεια Αμερική (ΗΠΑ και Μεξικό) ήταν ο κορυφαίος παραγωγός το 2017, με περισσότερο από το 90% της παγκόσμιας παραγωγής πεκάν.

• Εκτιμώμενη παγκόσμια κατανάλωση σε βάση πυρήνα: 125.496 μετρικοί τόνοι το 2016.

Πηγή: International Nut and Dried Fruit Council

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΧΩΡΕς ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ