ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ GINGER

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΧΥΜΑ αποξηραμΕνο GINGER για χονδρεμπΟρους, διανομεΙς, προμηθευτΕς και εισαγωγεΙς

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ GINGER: ΜΙΑ ΣΥΝΤΟΜΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Το Τζίντζερ προέρχεται από την ίδια οικογένεια με τον κουρκουμά και το κάρδαμο. Είναι ένα ανθοφόρο φυτό του οποίου το ρίζωμα, (ρίζα τζίντζερ) χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό ή για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Η προέλευσή του μπορεί να αποδοθεί στην αρχαία Ινδία, την Κίνα, την Ελλάδα και τη Ρώμη.

Για χιλιάδες χρόνια, το τζίντζερ φημίζεται για τις αρωματικές, μαγειρικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Σήμερα, η Αυστραλία, τα νησιά Φίτζι, η Ινδία, η Ινδονησία και η Τζαμάικα, βρίσκονται μεταξύ των κορυφαίων παραγωγών τζίντζερ.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Το αποξηραμένο τζίντζερ ή πιπερόριζα ανήκει στην οικογένεια των αποξηραμένων φρούτων, είναι μια ρίζα που προέρχεται από την Ανατολή και αποτελεί βασικό συστατικό της ασιατικής κουζίνας. Έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών ερευνών, τόσο για να αναλυθεί η χημική του σύσταση, όσο και για να αποδειχθεί η ευεργετική του επίδραση στον οργανισμό, η οποία αποδίδεται κυρίως στις φυτοχημικές ουσίες που περιέχει. Μια λεπτή φέτα τζίντζερ αποδίδει ελάχιστες θερμίδες (1,6 kcal) και περιέχει ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλλιο, ψευδάργυρο.

Περιέχει ακόμη ουσίες με αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις όπως η καψαϊκίνη, το β-καροτένιο, το καφεϊκό οξύ και η κουρκουμίνη. Τα αποτελέσματα διαφόρων ερευνών έχουν δείξει ότι το τζίντζερ μπορεί να είναι αποτελεσματικό στα συμπτώματα της ναυτίας που προκαλείται από ίλιγγο, μετακινήσεις, χειρουργική επέμβαση ή χημειοθεραπεία. Νέα δεδομένα υποστηρίζουν ότι βοηθά στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων και ίσως έχει ευεργετικό ρόλο στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας. Φαίνεται να είναι αποτελεσματικό στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος σε διαβητικούς ασθενείς, στη μείωση της LDL χοληστερόλης και των επιπέδων των τριγλυκεριδίων στο αίμα και στη καταπολέμηση των λοιμώξεων.