ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙΣ

ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙΣ ΓΙΑ ΧΟΝΔΡΕΜΠΟΡΟΥΣ, ΔΙΑΝΟΜΕΙΣ, ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΣ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΩΓΕΙΣ

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙΣ: ΜΙΑ ΣΥΝΤΟΜΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Τα κράνμπερις είναι τα βρώσιμα κόκκινα φρούτα πολλών μικρών αναρριχώμενων φυτών ή θάμνων του γένους Vaccinium. Το 98% της παγκόσμιας παραγωγής κράνμπερις προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και τη Χιλή. Παραδοσιακά συνδέονται με τη γιορτή των Ευχαριστιών και τα Χριστουγεννιάτικα γεύματα στην Αμερική και τον Καναδά. Τα κράνμπερις χρησιμοποιούνται ευρέως σε πίτες, μαρμελάδες, χυμούς, τουρσιά, σάλτσες και αναψυκτικά.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Τα αποξηραμένα φρούτα ανήκουν στην οικογένεια των αποξηραμένων φρούτων και η διατροφική αξία αυτών των μικροσκοπικών φρούτων, με το ιδιαίτερο πορφυρό χρώμα και τη διακριτική γλυκόξινη γεύση έχει αναγνωριστεί εδώ και αρκετά χρόνια. Οι σημαντικότατες δράσεις που μπορεί να έχουν τα κράνμπερις στην καλή υγεία του οργανισμού πιστοποιούνται σήμερα από πληθώρα επιστημονικών μελετών και δεδομένων. Η αποξήρανσή τους ενδέχεται να μειώσει την περιεκτικότητα σε κάποια αντιοξειδωτικά συστατικά, ωστόσο περιέχουν βιταμίνη C, μαγγάνιο, βιταμίνη Κ και πληθώρα διαιτητικών ινών.

Τα τελευταία χρόνια η έρευνα σχετικά με τα κράνμπερις έχει επικεντρωθεί στην περιεκτικότητά τους σε πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε προανθοκυανιδίνες, φλαβονοειδή, φλαβονόλες, ελαγικό οξύ, χλωρογενικό οξύ, κερκετίνη, μυρισετίνη και άλλα. Στο σύνολό τους οι συγκεκριμένες ουσίες είναι ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση 2 και 5 φορές ισχυρότερη από της βιταμίνης C και Ε, αντίστοιχα. Γενικότερα το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο των κράνμπερις έχει σήμερα συσχετιστεί με σημαντικότατα οφέλη για την υγεία, όπως αντιφλεγμονώδη δράση, πρόληψη εμφάνισης διαφόρων μορφών καρκίνου, πρόληψη λοιμώξεων ουροποιητικού, καρδιοπροστατευτική δράση.

Πρόσφατα δεδομένα δείχνουν ότι δεν είναι τόσο η οξύτητα αλλά η ιδιαίτερη δομή των προανθοκυανιδινών που περιέχουν, που συμβάλλει στα ιδιαίτερα οφέλη τους για την καλή υγεία του οργανισμού. Συγκεκριμένα, η ιδιαίτερη αυτή δομή δρα σαν φραγμός σε βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν ουρολοιμώξεις.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΧΩΡΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ